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1枚の鉄板より打ち出されたこだわりの鍛造クラシックフライパンとグリルパン。熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にturk社を創設しルアー地方近く、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、150年間変わらない製法で頑固にもクラシックなフライパンを作り続けています。何代にもわたってお使いいただけるフライパンです。テフロン加工のフライパンとくらべ、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱伝導がよく保温性に富み、食材の持ち味を充分に引き出し美味しく仕上げることができます。

また鉄は油との相性も抜群でフライパン全体にきれいに油がなじみます。そして鉄フライパンは強度も高く堅剛で空焼きしても劣化がありません。使えば使うほどなじみ、よりよく美味しく調理でき風合いも増します。ドイツはもとよりヨーロッパで,このマイスターが作るクラシックなフライパンが見直され生産が追いつかない状況です。焼き慣らしも簡単です。まず軽く洗剤で洗い、油をまんべんなくフライパンにひいて、ジャガイモやニンジンなどの野菜くずと小さじ1杯の塩で炒めます。野菜に火が通り、フライパンの底が黒くなり始めたら焼き慣らしが完了です。

ドイツの鍛冶職人によってつくられたフライパンはキッチンの雰囲気を変えてくれるます。毎日使い続けることによって風合いが増し加わります。このフライパンにはフッ素コートのようなコーティングがなされていません。そのため表面の劣化がなく、使い込むほどになじんできます。

鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱と鍛造を繰り返した後、一枚の板を何度もたたいて成型されたフライパンは継ぎ目がない一体型で、適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただけます。現在、鍛造でフライパンを作っているところはほとんどありません。

鉄は油と相性が良く、よく馴染みます。熱伝導率が良く、食材に均一かつ深く熱を行き渡らせます。そのため表面の焼き色にムラができにくく、食材を香ばしく焼き上げることができます。

クラシックフライパン

クラシックグリルパン


1枚の鉄板より打ち出されたこだわりのturk鍛造クラシックフライパンです。150年間変わらない製法で頑固にもクラシックなフライパンを作り続けています。何代にもわたってお使いいただけるドイツ製のフライパンです。ご家庭ではもちろんのことキャンプやアウトドアにもご活用いただきたい本格派です。

●ブランド: ターク(turk)
●サイズ: 8号 直径36cm
●製造国: ドイツ

*手作りのため上記サイズより多少サイズのバラつきがある場合がありますがご了承ください。



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