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【 本刃付け 】
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させますす。


【 本研刃造り 】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。


【 モナカハンドル 】
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。


【 材質 】
刀身/日本鋼・打刃物
ハンドル/18-8ステンレス鋼



 【 そば切り庖丁 】


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