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味づくり 『自分流』


そば打ちの魅力と奥深さを
追求する職人様から、

趣味として気軽にたしなんでる方々まで
そば打ちを楽しんでいただくための
麺道具です。



そば打ちを、もっと、あなたのそばに。

播州三木 豊稔企販 本職用 蕎麦打ち 麺道具シリーズ
鍛冶宗匠光山作 反型黒打麺切包丁 A-1127

1. 本鍛造手造り 鍛の美

こだわりの職人が一丁一丁丁寧に仕上げた
本鍛造黒打ち仕上げの麺切包丁です。

黒打ち仕上げは、焼入れ後の刃の一部を研いで
磨き上げ、黒い部分を残した状態です。

力強い武骨さによる外観と磨き仕上げと
比べて錆びにくいのが特徴です。

保管に便利な布ケースもつけています。


2. 特殊刃物鋼V2を使用

特殊刃物鋼V2を使用した
黒打ちの本格的な麺切包丁です。

バナジウムを使用することにより
耐摩耗性が向上しています。


■ 製品仕様

・刃長 : 300mm
・重量 : 約1,000g


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